赤石 鹿ノ瀬寿司
兵庫県 芦屋にある、「赤石 鹿ノ瀬寿司」では明石の現役漁師のオーナーが自ら捕って運んできた明石の天然魚を、自らが一番美味しいと思う調理法で生み出した魚料理を良心的なお値段でご提供します。
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2012年1月17日火曜日
寒蛸
今週は 明石蛸を 捕りに沖に出てます!
蛸は 夏が美味しいと思われてますが 実は 今が 美味しいんですよ 甘みの有る身でやわらかい蛸は 寒蛸て言います
店では お造り 湯で蛸 煮付け 頭は ミソが入ったまま 湯がいて 煮詰めを付けて 食べてます!
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