伊勢崎 満

鹿ノ瀬が お世話に なってる 伊勢崎 紳の 亡きお父さんの 個展が 岡山県立美術館で 12月14日から １月２７日まで開催してます
鹿ノ瀬に有る ぐい飲みも 展示してます
是非とも行って下さい
明日海が 時化たら 行く予定です

年末年始のご案内

こんばんは☆
寒くなりましたねー(>_<)
今週末は更に寒くなるそうです…。

年末年始の営業日のお知らせをしておきます。

*12月28（金）29（土）
1月2（水）3(木)4（金）5(土)6(日)
＊18時〜22時
＊要予約

美味しい魚を食べて、お腹も気分も幸せ〜で満腹になりましょう！
お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご来店をお待ちしております。

明石大橋

３０日金曜日の20時30分です 日が 暮れてからは 凄い冷えてます。 明日の寿司ネタ 色々取れましたよ！
昨日 鰆漁を 少しして 美味しい 鰆を 熟成中 アミノ酸が たっぷり出て 土日は 最高のネタに なってます

蛸漁

九州から 帰って来て ２６日夜中１時から昼2時30分まで 蛸漁に 行って来ましたよ ３ヶ月ぶりの蛸漁なので 少な目の漁でした ５０キロぐらいと３キロぐらいの平目 １枚でした

太宰府天満宮

24日土曜日 博多は 午前中は 雨で 電車で 移動中に 曇りになって 太宰府天満宮と博多国際美術館に 行って来ましたよ
美術館が すごく良かった！
17:47の新幹線で 帰り中です


明日は 蛸網と 積み替えて 夜中から 沖に出ます 海水が冷えて 美味しくなる季節やわ〜

熊本

コマーシャルにも 映されてた鍋が滝です きれいな滝でした

2日目の 晩飯は 楽しく美味しい物を頂きました
１６時の新幹線で 博多です
明日は 従姉妹の結婚式です

阿蘇山

２０日から 九州に 旅行に 来てま〜す ２０日 阿蘇を 探索してきました
今日は 由布院に 行ってきます


去年来た ホテルに 泊まったんだけど 料理は 落ち過ぎてます (泣) 残念です

今日の お昼ご飯は 由布院の田ノ倉です 美味しい店だったんで



上さん 海苔佃煮出来ましたよ

鰻の卵

明石海峡では １１月に、入ったら 卵を持った鰻が 捕れ始めるよ 今日は １、５キロの鰻が 捕れました
白焼きで ワサビと醤油で 食べて貰います

季節風

11月1日 今年初めての季節風で 大時化やわ！
昨夜の 沖で 捕れたカワハギ ガシラ 油目 穴子 アコウなど 船の活けすで ３日４日まで 活け越しで 店に出します
昨夜は 愛犬ショコラも漁に いきました！ なかなかラッキー犬には ならないわ(笑)〜

先日 ひまわり公園で コスモスが 4分ぐらい咲いてました 秋ですね
嫁は 妊娠５ヶ月 少しお腹が出てきましたよ
１１月２４日２５日は 従姉妹の結婚式に 呼ばれてるので 鹿ノ瀬は 休ませて貰います

三週間ぶりに 淡路由良ウニが 手に入りました メョウバンの掛かって無いウニです １３、１４日で 店に並びます
自ら捕って来た 魚（白身）と 淡路のウニ お酒で 魚料理 寿司をやります

台風 大好きなケーキ

台風の中 沢山のお客さんが 白身を食べに来てくれましたよ
魚が 無いのか心配で 電話掛けてくるお客さんも居て(笑)

今夜から 沖に出れそう〜

鰆漁

２７日は 鰆漁に行って来ましたよ
朝イチに 本職の友達から電話が 有って今日は釣れないぞーて 言われて プレッシャーです 毎年の恒例行事の 友達家族との 鰆漁でした
鰆２本とシュモクザメ１匹だけでした

アコウ

今年は １ヶ月遅れて アコウが 捕れ出したよ 鹿ノ瀬寿司では ２キロ前後の アコウを 色々な料理にして 出してます 今日は 骨蒸しです
刺身 煮付け ムニエル 吸い物が 有ります

8月1日は 備前焼き作家 伊勢崎 紳工房を 訪ねて来ました
綺麗に 花を入れてたので 写メ撮ってきました
実は、１０年来の友達で 毎年夏には 漁船で 魚釣り出掛けるんだけど 今年は まだなんで 打ち合わせです
８月 下旬に サワラ釣りの予定

２６日7時 明石海峡は 霧で 何も見えないよ レーダーだけを たよりに 蛸網を 引っ張ってます
仲間の船は レーダーを 積んで無いので 帰ってしまったよ
蛸の 刺身は 最高だよね

油目 関東では アイナメ

油目 春を 告げる魚です 今年は 低水温で なかなか太ら無くて ようやく丸々した油目が 捕れ出したよ
お造り 塩焼き 煮付け 酒蒸し 美味しく食べれます

Re:

>明石海峡が 湖だった時に 生きてた像の 足の化石２００万年前の物 断崖絶壁の水深８０メールぐらいの地層から 出て来るんだよ それだけじゃないよ！ ミネラルも沢山出てくるので 明石海峡の魚は 美味しいんだよ

明石海峡が 湖だった時に 生きてた像の 足の化石２００万年前の物 断崖絶壁の水深８０メールぐらいの地層から 出て来るんだよ それだけじゃないよ！ ミネラルも沢山出てくるので 明石海峡の魚は 美味しいんだよ

ウナギ

最低 ウナギの稚魚が 異常な高値で さわがられてるけど １キロ ２００万円とか 爪楊枝ぐらいのが １匹４００円
フリピンの 沖で 産卵するて 言われてますよね
明石沖で 取れるウナギは 卵持ってますよ！ 昔から！

五寸釘 釘煮

3月3日 開店記念日を 無事に終えました！
常連さんが 来てくれて わいわい楽しい１日でしたよ

沖では イカナゴ漁が 解禁になって 各家庭で 釘煮を 炊いてると思いますが 本当の釘煮は 五寸釘と 同じ大きさのイカナゴを 錆びた五寸釘を入れて炊いたのが 本当の釘煮です
鹿ノ瀬では 突き出しに 本当の釘煮を出してます

猫に怒られてる ショコラ

3月3日は 鹿ノ瀬８周年です
何か 良い魚を 捕って お客さんに 出したいよ
いつも お客さんと 良い時間を過ごさして貰ってるよ みんな 喋りに 来てくださいね

穴子の煮凝り

２５日土曜日は ４日寝かしたアコウを 出します 油目 ガシラ メイタガレ 明石鯛 などなど
突き出しは 小タコ ナマコ 穴子の煮凝り

最近は どこで 取れた魚か分からないし
平気で 養殖の魚を 出してる店ばかりで 薬のにおいしかしないよ
鹿ノ瀬は 漁師が捕って来て 自ら運んで 自ら料理してる店ですよ明石の天然の魚しかないので マグロは有りません
白身を 楽しみに 来てください

今朝は 霧が少し出て 見えにくいです
水温下がって 蛸捕りも そろそろ終わりです
来週からは 春を呼ぶ魚 メバルと油目捕りに 行かないと！ イカナゴ漁もそろそろ始まりそう〜 今年は スゴイ居るみたいだよ！ 釘煮も美味しいけど 釜上げは 最高だよ！ 店では 生で出してます 友達が イカナゴ漁行ってるから 新鮮なのが 店に入るからね！

久しぶりの 良い天気
海王丸が 明石海峡を 走ってます！ 漁をしてる横を

今週は 季節風が強くて 大時化 波が堤防を 乗り越えてるよ！
休みの時は 港で 次に使う網仕事 寒いけど
昨日は 友達が ふぐを 料理してて 持って来て 腕をふるったよ！

寒蛸

今週は 明石蛸を 捕りに沖に出てます！
蛸は 夏が美味しいと思われてますが 実は 今が 美味しいんですよ 甘みの有る身でやわらかい蛸は 寒蛸て言います
店では お造り 湯で蛸 煮付け 頭は ミソが入ったまま 湯がいて 煮詰めを付けて 食べてます！

初沖

1月5日は 初沖 夜中まで 北西の風が 強く吹いてて 明け方に 沖に 行けたよ 昼の競りに合わせて帰ってます
良く冷えて つま先が シビレてるわ！

新年

おめでとうございます
いつもは 土日の営業なんだけど ２、３日は 営業します！
12月30日に 捕ってきた魚で 煮物 焼き物 刺身 寿司 汁物 今日 1日は 店に行って 明日出す魚の 仕込みに 立ちます！